Przepisy kulinarne

MAROKAŃSKI PUDDING RYŻOWY

  • Ryż (u mnie jaśminowy) – najlepiej przechowywany w szklanym pojemniku - 1 torebka,
  • pomarańcza - 1 dorodna,
  • mleczko kokosowe (śmietanka) – u mnie lidlowy bo ma całkiem przyjemny skład,
  • mleko – jeżeli jesz nabiał, jeżeli nie – sprawdzi się tu woda lub większa ilość mleka kokosowego lub innego roślinnego,
  • jaja (od szczęśliwych kur) - konkretnie żółtka - sztuk 2,
  • miód ze wsi - według uznania,
  • rodzynki (niestety ze sklepu) - warto wcześniej namoczyć i odcedzić - według uznania,
  • cynamon - według uznania - laska lub sproszkowany.
  • Opcjonalnie (w oryginalnym przepisie są): laska wanilii, cukier, śmietanka, mleko skondensowane, mąka kukurydziana, wyciąg z kwiatu pomarańczy.

Przygotowanie:

Inspiracja przyszła przy oglądaniu jednego z odcinków Top Chefa, zwłaszcza że od jakiegoś czasu szukałam pomysłu na smaczną i ciekawą węglowodanową kolację.

Na szczęście nie jest ani szczególnie trudne, ani czasochłonne :). W mojej wersji wrzuciłam do garnka ryż(bez woreczka) z mlekiem, mleczkiem kokosowym (śmietanką z wierzchu), laską cynamonu i gotowałam go do miękkości. Nad całą miksturą warto stać, pilnować i często mieszać żeby się nie przypaliła :). 

Kiedy stopień ugotowania ryżu przyniósł mi oczekiwaną satysfakcję, zdjęłam garnek z ognia.Starłam skórkę z pomarańczy i dodałam do ryżu. Zamiast wyciągu z kwiatu pomarańczy dodałam zblendowany owoc i odparowałam nadmiar wody. Co istotne – jeżeli porządnie nie obierzemy pomarańczy z białej otoczki, całość będzie gorzkawa. Po odparowaniu dodałam żółtka i porządnie wymieszałam – uwaga, żeby nie zrobić jajecznicy ;). Miód i rodzynki dodałam już na talerzu. 

Ktoś może powiedzieć (a nawet powiedział), że to po prostu słodka ciapaja z ryżu. Ale to bardzo dobra słodka ciapaja z ryżu :).


You currently have JavaScript disabled. This site requires JavaScript to be enabled. Some functions of the site may not be usable or the site may not look correct until you enable JavaScript. You can enable JavaScript by following this tutorial. Once JavaScript is enabled, this message will be removed.